ഇത് ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ള V60 പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ശേഖരമാണ്.

എമി ഫുകഹോറി (1 കപ്പ്)

സ്രോതസ് വീഡിയോ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹാരിയോ സ്വിച്ചിന് പ്രത്യേകമാണ്, ഇതാണ് എന്റെ നിലവിലെ ബ്രൂവർ. ഇത് ഒരു സ്ഥിരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ കപ്പ് നൽകുന്നു.

• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം: 200g
• കാപ്പി: 14g
• പൊടിക്കൽ: മീഡിയം-കോഴ്സ്, ഫെലോ ഓഡ് 2-ൽ 7.5
• അനുപാതം: 14.28
• വെള്ളത്തിന്റെ താപനില: 95º C

1. സ്വിച്ച് അടയ്ക്കുക (ഒഴുക്ക് ഇല്ല), ഫിൽട്ടർ ഇടുക, ബ്രൂവർ ചൂടുവെള്ളം കൊണ്ട് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, സ്വിച്ച് തുറന്ന് വെള്ളം ഒഴിച്ചുകളയുക.
2. സ്വിച്ച് അടയ്ക്കുക, കാപ്പി ചേർക്കുക.
3. ടൈമർ ആരംഭിക്കുക. 0:35 വരെ 45g വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലൂം ചെയ്യുക. സ്വിച്ച് തുറക്കുക.
4. ഒരു സ്ട്രീം കേന്ദ്രത്തിലേക്ക് 155g വെള്ളം (ആകെ 200g) ടൈമർ 1:10 ആകുന്നതുവരെ (~4g/sec) ഒഴിക്കുക.
5. വശങ്ങളിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച കഷണങ്ങൾ താഴേക്ക് വരാൻ ഒരു ദ്രുത സ്വിൾ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അത് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക.
6. ഒഴുകുന്നതിന് ~5g മുമ്പ് സ്വിച്ച് അടയ്ക്കുന്നതിൽ സ്വതന്ത്രനാകുക, അങ്ങനെ കടുത്ത, അവസാന കാപ്പി ഒഴിവാക്കാം.